Publié le 22 fév 2021
Bénéfice cardiovasculaire du remplacement de la viande par des protéines végétales
Al-Shaar L et al. BMJ 2020 ; 371 : m4141.
Cette étude prospective de cohorte a inclus plus de 43 000 participants, chez lesquels des évaluations régulières du régime alimentaire et du style de vie ont été réalisées pendant 30 ans. L’objectif était de vérifier l’association entre la consommation de viande rouge, transformée ou non, et le...
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